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  • Controfiletto (Entrcote) Bovina Chianina IGP

Controfiletto (Entrcote) Bovina Chianina IGP

alla griglia, al forno 

  • 35,00€/ KG


Prodotto escluso dal Diritto di Recesso
Ai sensi dell’art. 59, comma 1, lett. d) ed e) del D. Lgs. 6 settembre 2005, n. 206 (Codice del consumo).

Descrizione

Uno dei tagli più nobili dell’animale. Derivanti da bestie direttamente selezionate secondo il metodo “Da Gigione” da allevatori con rapporti decennali. Frollata minimo 40 gg in cella di
frollatura con pareti di sale dell’himalaya, a umidità e temperatura controllata con riciclo continuo dell’aria e lampade uv per garantire salubrità e sicurezza.
Prima di passare alla cottura su brace o al forno, tenere un’ora fuori dal frigo e cospargere di sale e pepe. Può essere anche marinata per una notte in una soluzione di olio evo, soia, succo di limone, sale e pepe.

Peso: 600 Gr

Tempo di conservazione: 10gg dal confezionamento

Quantità: 600 gr

Temperatura di conservazione: 2-4 gradi (frigo domestico)

Frollatura: Minimo 50 giorni

Tipo di cottura: alla griglia, al forno

Modalità confezionamento: Sottovuoto

Certificato: Romagnola